Kaffeetrinker sind sachkundiger, bewusster und informierter als je zuvor. Da immer mehr von uns von zu Hause aus arbeiten, beschäftigen wir uns gemeinsam intensiver damit, zu Hause Kaffee zuzubereiten.
Aber haben Sie schon einmal einen teuren Kaffee getrunken und dann festgestellt, dass er viel schneller langweilig geworden ist als erwartet oder nicht mehr so gut schmeckt, wie Sie ihn in Erinnerung hatten? Wenn Sie zu Hause nach Bedarf rösten, müssen Sie nie wieder abgestandenen Kaffee wegwerfen.
Wir können mit Sicherheit sagen, dass der nächste Schritt für anspruchsvolle Kaffeetrinker wie Sie darin besteht, Ihre eigenen Kaffeebohnen zu Hause zu rösten. Wie kannst du das machen? Welche Ausrüstung benötigen Sie? Und wie können Sie sicher sein, dass Sie Ergebnisse erhalten, die Ihnen gefallen?
In diesem Blog werden wir darüber sprechen, was Sie für den Einstieg benötigen, und hervorheben, wie das IKAWA Home Roasting System Ihnen dabei helfen kann, auf sichere und angenehme Weise und mit großartigen Ergebnissen ab Ihrer ersten Röstung.
Was benötigen Sie, um zu Hause Kaffee zu rösten?
1: Zum Rösten benötigen Sie Rohkaffee
So viele Möglichkeiten es gibt, Kaffee zu rösten und zuzubereiten, so viele Möglichkeiten gibt es auch für Rohkaffee. Auf dem Markt gibt es eine große Auswahl an Qualität und Vielfalt. Als jemand, der mit der Kaffeeröstung beginnt, kann es entmutigend sein, herauszufinden, welchen Rohkaffee man wählen soll.
Hier sind einige der Faktoren, die den größten Unterschied machen:
- Die Kaffeesorte
- Der Ursprung der grünen Kaffeebohnen
- Die Verarbeitungsmethode
Es gibt zwei Hauptkaffeearten; Dies sind Coffea arabica (im Allgemeinen nur als Arabica bekannt) und Coffea canephora (im Allgemeinen als Robusta bekannt).
IKAWA bezieht derzeit Arabica, aber wir beobachten die Branche ständig, um zu sehen, ob spannende andere Arten verfügbar werden.
Innerhalb der Arabica-Art gibt es eine Reihe von Kaffeesorten, die geröstet werden können. Nachdem Sie ein wenig Erfahrung gesammelt haben, stellen Sie möglicherweise fest, dass Sie eine bestimmte Sorte anderen vorziehen.
Hier können Sie etwas mehr über Sorten lesen.
2: Sie benötigen eine Wärmequelle (in unserem Fall den Heimröster)
Jahrtausendelang wurde Kaffee über offener Flamme in einer Pfanne geröstet.
Wenn Sie „Kaffee zu Hause rösten“ in eine Online-Suchmaschine eingegeben haben, werden Sie höchstwahrscheinlich „Hacks“ zum Rösten von Kaffee zu Hause gesehen haben, wie zum Beispiel das Rösten im Ofen, das Rösten auf dem Herd oder sogar Popcornmaschinen. Diese Methoden sind in Ordnung, liefern jedoch keine konsistenten Ergebnisse und bergen einige Risiken wie stinkenden Rauch und die Gefahr, dass Bohnen Feuer fangen.
Um die gesamten Bohnen zu rösten, ohne eine einzige Charge zu verbrennen, müssen Sie auf alle Bohnen die gleiche Temperatur anwenden und sie gleichzeitig bewegen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Sie können diese Methoden verwenden, aber Sie riskieren, eine Menge Bohnen zu verschwenden, bevor Sie gute Ergebnisse erzielen, und sie könnten schwierig zu reproduzieren sein.
Wir haben unseren Röster entwickelt, um gleichmäßige, reproduzierbare und sichere Röstungen zu liefern. Die Hitze wird nach einem vorab festgelegten Rezept in einer Röstkammer mit unserer patentierten Zyklontechnologie und unterstützt durch eine Bohnenrampe angewendet.
Durch die Verwendung unseres Heimrösters können Sie viel Rauch und Verbrennungsrisiken vermeiden und die Röstrezepte, die Sie genossen haben, genau nachahmen oder sie leicht modifizieren, um sie besser an Ihren Geschmack anzupassen.
Wählen Sie den besten Rohkaffee zum Rösten zu Hause
1: Herkunft des Kaffees
Wenn Sie neu in der Beschaffung Ihrer eigenen Bohnen sind, können Sie die Kaffeeanbauregionen (sehr) grob in drei Regionen aufteilen; Afrika, Asien und Amerika (Mittelamerika und Südamerika). Jede dieser Regionen weist einige charakteristische Geschmacksmerkmale auf.
Afrika: Kaffee aus Afrika wird tendenziell als vielfältig, saftig, komplex, blumig, süß, hell und lebendig mit komplexer Säure beschrieben.
Asien: Asiatischer Kaffee ist im Allgemeinen schwer, holzig, würzig, wild und komplex, mit einfacher und subtiler Säure.
Amerika: Kaffee aus Amerika kann als süß, rein, nussig, fruchtig, schokoladig und mit sanfter Säure beschrieben werden.
2: Verarbeitungsmethoden
Unter Verarbeitung versteht man einfach die Art und Weise, wie die Kaffeebohne von den Früchten, in denen sie angebaut wurde, entfernt wird. Die Art und Weise, wie ein Kaffee verarbeitet wurde, hat einen großen Einfluss auf seine Geschmackseigenschaften. Wir sind in diesem Artikel über die Verarbeitung ausführlicher darauf eingegangen, falls Sie neugierig sind und mehr lesen möchten.
Natürlicher Prozess: Manchmal auch Trockenprozess genannt, ist dies der älteste Prozess. Typischerweise sind natürlich verarbeitete Kaffees intensiv fruchtig und neigen dazu, einen cremigen oder samtigen Körper zu haben.
Dieser Prozess kann manchmal zu Aromen führen, die als „wild“ und/oder „fermentiert“ beschrieben werden können.
Waschverfahren: Gewaschene Kaffees haben tendenziell eine ausgeprägtere Säure, sind komplexer und lebendiger. Sie werden manchmal als sauer oder leicht süßlich wahrgenommen und können dazu neigen, einen saftigen oder seidigen Körper zu haben.
Das Semi-Washed-Verfahren: Kaffees, die mit der Semi-Washed-Methode verarbeitet werden, können die besten Eigenschaften des gewaschenen und natürlichen Verfahrens aufweisen. Es gibt viele Variationen halbgewaschener Kaffees, und experimentelle Prozesskaffees beginnen in der Regel mit diesem Verfahren.
Weitere Informationen zu unseren Rohkaffees und deren Herkunft, Anbauern und Geschmackseigenschaften finden Sie in unserem Rohkaffee-Shop.
Wenn Sie weitere Hinweise zu Kaffeearomen benötigen, ist unser Blog „ Kaffeearomen verstehen“ möglicherweise eine hilfreiche Quelle.
Bevor Sie mit dem Rösten von Kaffeebohnen zu Hause beginnen:
Nachdem wir nun einen umfassenden Überblick darüber erhalten haben, wie Sie Ihren eigenen Kaffee zu Hause unter Verwendung hochwertiger grüner Bohnen und einer konstanten Wärmequelle rösten können, sind hier einige Tipps, die wir mit Ihnen teilen möchten:
Besorgen Sie sich ein Notizbuch
Kaffee ist ein Bio-Produkt und kann von Tag zu Tag unterschiedlich geröstet werden. Es kann hilfreich sein, alle Variablen aufzuschreiben, z. B. das Wetter während des Röstens oder Verkostungsnotizen von Braten zu Braten. Das Führen von Aufzeichnungen ist der beste Weg zur Fehlerbehebung und kann Ihnen dabei helfen, noch mehr über die dunkle Kunst des Kaffeeröstens zu lernen.
Wiegen Sie Ihre grünen Bohnen
Ja, wiegen Sie sie ab. Durch das Wiegen Ihres Kaffees erhalten Sie eine gleichmäßige Menge im Röster und gleichmäßige Ergebnisse von Röstung zu Röstung.
Kaffee zu Hause sicher rösten
Denken Sie daran, dass beim Rösten von Kaffee etwas Rauch entsteht. Wenn Sie sich dafür entscheiden, eine Bratpfanne, einen Ofen oder eine andere Methode in dieser Richtung zu verwenden, schalten Sie Ihren Küchenabzug ein, falls Sie einen haben, und öffnen Sie ein oder zwei Fenster.
Das Rösten von Kaffee ist mit Hitze verbunden, seien Sie also vorsichtig! Lassen Sie Ihr Gerät beim Rösten nicht unbeaufsichtigt; Lassen Sie Ihre Bohnen sowie alle Oberflächen, die mit Hitze in Berührung gekommen sind, abkühlen.
Nachdem Sie nun Ihre Reise zum Kaffeerösten begonnen haben, hoffen wir, Sie auf Ihrer Reise begleiten zu dürfen.
Mit der IKAWA-App und Rohkaffee gibt es Raum zum Experimentieren, Spielen und Spaß haben. Möglicherweise erfahren Sie mehr über Ihre eigenen Vorlieben und werden selbst mehr zum Kaffeeexperten.
Sie können Freunden und Familie frisch gerösteten Kaffee schenken, den sie sonst nirgends bekommen.
Denken Sie daran: Es gibt keine Eile, der Beste oder Perfekteste beim Rösten von Kaffee zu Hause zu sein. Wenn Sie jedoch jemals Hinweise benötigen oder auf eine Hürde stoßen, können Sie uns unter hierforyou@ikawacoffee.com erreichen
In unserem nächsten Artikel behandeln wir das Rösten eigener Kaffeebohnen: Von grün zu braun. Hör zu .